Curso inédito em Sarandi ensina boas práticas para manipulação de alimentos

Rigor sanitário no manuseio de alimentos, reduzindo riscos de contaminação, é fundamental para proporcionar segurança no consumo, razão pela qual o Procon de Sarandi, com apoio da Associação Comercial e Industrial (ACIS), promoveu curso específico em parceria com a Vigilância Sanitária de Maringá. O curso foi organizado para atender empreendedores que preparam e comercializam alimentos. A capacitação é uma exigência da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa).

O coordenador do Procon, Lucas Dornellos, aponta para o caráter inédito da iniciativa, destacando que o curso contribuiu para a regularização da situação sanitária dos estabelecimentos que comercializam alimentos no município. “Valorizar a produção de alimentos e seu manuseio a partir de técnicas que salvaguardam o rigor sanitário como recurso fundamental para preservar a saúde é elevar o padrão de qualidade dos produtos”, afirma Lucas Dornellos. 

A palestra do médico veterinário Edson Antonio Rios, da Vigilância Sanitária de Maringá, enfatizou aspectos como higiene pessoal, operacional e de utensílios, recebimento, conservação e armazenamento de alimentos, além de descongelamento e resfriamento, além de outros aspectos relevantes no manuseio de produtos comestíveis. O presidente da Acis, Maurício Rogério, e a coordenadora da Vigilância de Maringá, Silvia Castro participaram do curso.